¿Qué es ahumar?
Es una técnica en la cual se expone el alimento a la acción del humo, con el fin de conservarlo y darle un sabor único y especial.
Todo lo que se puede comer se puede ahumar, si tu deseas generar humo, lo que debes hacer es agregar astillas en la carbonera del barril. Debes agregar de a poco las astillas aproximadamente de 1 a 3 cada 20 minutos cuando ya los carbones estén totalmente encendidos, esto mantendrá un constante ahumado interior en todas las preparaciones.
¿Qué es parrillar?
¿Qué es parrillar? Es cocer un alimento exponiéndose a la acción directa del calor, mediante difusión o por contacto: brasas de carbón de madera, de leña o de sarmientos; una piedra plana o una placa de hierro colado muy caliente; o una parrilla. Esta técnica de cocción permite que el alimento experimente un golpe fuerte de calor inicial y conserve todo su sabor.
Nuestro barril cuenta con una parrilla abatible en la parte superior, mientras vas cocinando otros cortes colgados puedes parrillar lo que quieras.
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